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蜂蜜酸是怎么回事?蜂蜜发酸了还能吃吗?

发布日期:2019-10-22 09:56:33来源:中国蜂蜜网我来投稿

  蜂蜜酸是怎么回事?蜂蜜发酸了还能吃吗?

  蜂蜜在人们的印象中是比较香甜可口的,但是?#34892;?#34588;友发现自己购买的蜂蜜有点酸酸的味道,?#28304;?#27604;较疑惑,担心是有质量问题。接下来就给大家说一下为什么蜂蜜有点酸味。

  蜂蜜是由蜜蜂采集?#21442;?#30340;花蜜或者分泌物经过充分酿造而成的一种甜物质,蜂蜜出现酸味?#35805;?#26377;两种情况。?#32043;?#26159;正常的发酸,这是因为受蜜源?#21442;?/a>的影响,?#34892;?#34562;蜜本身是会带一些酸味的,酸酸甜甜的也别有一番滋味。

  另一种则是不正常的发酸,虽然天然的成熟蜜有很强的抗菌性,在保存?#24049;?#30340;条件下?#35805;?#19981;会变质。但是若是保存不当或者购买了劣质蜂蜜,在蜂蜜的含水量超过21%时就会给酵母菌的生长繁殖创造有利条件,这些酵母菌就会分解蜂蜜中的糖分,产生酒精?#25237;?#27687;化碳,从而引起发酵变质,并伴随着浓烈的酸味和酒味。

  对于这种变?#23460;?#36215;发酸的蜂蜜就田野牧蜂不建议大?#22777;?#32493;食用,因为蜂蜜发酵后会产生大量的细菌,食用这样的蜂蜜会对身体有?#27426;?#30340;?#30899;ぃ?#23481;易出?#26893;?#36866;,因此不建议继续食用。

  由此大家在购买蜂蜜的时候?#27426;?#35201;选择天然的成熟蜜,这样的蜂蜜含水?#21487;伲话?#19981;容易发酵变质。另外?#27426;?#35201;注意?#24125;?#23384;方法,以防蜂蜜发酵变质,在取完蜜后?#27426;?#35201;密封好瓶盖。最好还是将其放在干燥、阴凉、通风、无直射阳光的地方密封贮存。


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作者:蜂蜜网

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